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Weinberge Bellutti & Weinberge DeSilva

BellDèS ist eine Kooperation mit unserem Kellermeister Christian Bellutti.

Seine Weinberge in Tramin und unsere aus Kaltern präsentieren einen Ausdruck des Überetsch - Unterland Stils. 
In diesen Weinbergslagen aus den klassischen Anbaugebieten keltern wir ausgewählte Traubenqualitäten.
Das Ziel ist es mit den autochthonen Rebsorten Vernatsch, Lagrein und Gewürztraminer in authentischer Qualität zu arbeiten und damit einen charakteristischen Einstieg in die Südtiroler Weinwelt der autochtonen Sorten bieten zu können. 

Probieren Sie den klassischen Stil der autochtonen Rebsorten in den Lagen um den KaltererSee!

Rebsorte: 100% Vernatsch

Beschreibung: Er ist ein Klassiker in Südtirol und gehört zu den autochthonen Rebsorten. Er ist angenehm mild und fruchtig, er überzeugt durch seine zarte und zugängliche Art.

Lage: Aus den Lagen um den Kaltern am See einschließlich der Gemeinde Tramin. Ältere Weinbergslagen mit tiefwurzelnden Rebstöcken geben hier den Ton an.

Boden: Lehmig bis sandiger Boden  

 Lese: Ende September    Ertrag: Etwa 100 hl/ha

Ausbau: Entrappung, traditionelle Maischegärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Abzug nach vollendeter Gärung, um dann den Biologischen Säureabbau zu fördern. Nach Abschluss des BSA wird dieser Vernatsch bereits zur Abfüllung vorbereitet.

Lagerfähigkeit: Mind. 3 Jahre Serviertemperatur:14 - 16 °C

Speisenempfehlung: Es ist ein Wein für Zwischendurch. Seine Stärke ist die Flexibilität in der Anpassung zum Essen, zu Vorspeisen und typischen Südtiroler Gerichten wie Speck, Knödel, Schlutzkrapfen, Surfleisch und Hauswurst mit Sauerkraut, Buchweizen ~ „Riebel“ aber auch weißem Fleisch und mildem Käse und
sogar zu Fisch. Es ist ein flexibler und vor allem anpassungsfähiger, leichter Rotwein.