 Scheda tecnica
Alto Adige Lagrein Rosč DOC
Questo nome di famiglia č un“ereditą dei nostri antenati, a cui dedichiamo tutto il nostro rispetto. De Silva č un sinonimo di selezione dell“uva e cura dei vigneti secondo una lunga tradizione. La provenienza e il carattere dei nostri vigneti fanno la differenza.
Vitigni:Lagrein ( nato dal salasso, fermentazione senza buccia )
Caratteristiche: Č un rosato speciale che provviene dal Salasso della selezione di uve Lagrein. Questo sistema sottolinea la complessitą nel frutto e l“intensitą del gusto . Il frutto varia da sentori di bacche rosse al frutto leggero di fragole. Nel gusto prevale la freschezza e nello stesso tempo č persistente e morbido.
Vigneti: Vigneto al Lago di Caldaro. Una zona sui 350 m sopra livello del mare bello soleggiato e sottolineato dal Microzona.
Terreno: Argilloso e sabbioso
Vendemmia: Da fine settembre a metą ottobre.
Produzione: 70 hl/ha circa
Vinificazione: Vinificazione tradizionale. L“uva viene diraspata e pigiata. Leggera fermentazione sulla buccia in acciaio inox a temperatura controllata. Dopo poche ore di fermentazione viene svinata una parte del mosto ( salasso ) e la fermentazione viene poi conclusa separatamente in un tank di acciaio inox. Affinamento per ca. 6 mesi in acciaio.
Potenziale di invecchiamento: Dai 2 ai 4 anni
Temperatura di servizio: 12 °C
Abbinamenti: Si sposa bene con primi piatti di pasta, risotti, con antipasti leggeri a base di pesce, con verdure cotte, con formaggi freschi ed č anche un ottimo aperitivo.
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