 Scheda tecnica
Alto Adige Gewürztraminer DOC BellDèS e un nome nato dalla cooperazione con il nostro Enologo Signor Bellutti Christian e DèSilva. I vigneti di proprietà del signor Bellutti e i nostri DèSilva vengono conferiti insieme per creare una linea nuova destinata alla ristorazione. L´obbiettivo è di lavorare con i vitigni autoctoni dell´Alto Adige Schiava/ Vernatsch, Gewürztraminer e Lagrein. È un pacchetto che rappresenta l´Alto Adige con un rapporto qualità prezzo ad alto livello qualitativo.
Vitigni: 100% Gewürztraminer
Caratteristiche:Il colore va´dal giallo paglierino al giallo oro. Profumi intensi di fiori e di chiodi di garofano. È un vino tipico e aromtico e nello stesso momento elegante e sapido.
Vigneti: Vigneti di Caldaro e Termeno. Una zona sui 550 m sopra livello del mare molto soleggiato.
Terreno:sabbioso e argilloso
Vendemmia:All’inizio di settembre. L´uva appassita viene vendemmiata alla fine di settembre al inizio di ottobre.
Produzione:70 hl/ha circa
Vinificazione: Il mosto fa´una macerazione a freddo di poche ore sulla buccia e dopo l´uva viene diraspata e pressata. La fermentazione viene tenuta a temperature basse sui 15°C. Dopo la fermentazione viene svinato il vino nuovo, praticamente togliamo il lievito grossolano e dopo viene fatto il „sur lie „ fino all´imbottigliamento.
Potenziale di invecchiamento: dai 3 ai 6 anni
Temperatura di servizio: 12 –15 °C
Abbinamenti:Si sposa bene con antipasti piccanti, piatti a base di pesce condito, ai patè, cucina asiatica, carni bianche e anche ai formaggi stagionati. | 
