Sulla bocca di tutti: wein.kaltern

Caldaro introduce nuovi standard di qualità

“Carissimo, dopo le difficoltà dei primi 200 anni diventa una cosa facilissima“ aveva risposto la baronessa Rothschild quando le chiesero il segreto per produrre del buon vino. A Caldaro il vino si produce ormai da secoli con risultati eccellenti: il vino è protagonista e quello dell’enologia un mondo accessibile a tutti.

Ma le cose non sono sempre state così: per lungo tempo il vino del Lago di Caldaro era stato considerato un prodotto a buon mercato, il classico vino locale dalla beva facile. Ma dopo anni di vacche grasse, negli anni ’90 le cose hanno cominciato a cambiare con la consapevolezza che l’unica cosa veramente duratura era la qualità.

Con l’avvento del nuovo millennio iniziava una nuova fase anche per il vino di Caldaro. Nasceva il progetto wein.kaltern e con esso le numerose iniziative che avrebbero consentito al vino locale di posizionarsi in un segmento di qualità elevato. Sono state elaborate strategie, affrontate tematiche ed analizzati vari aspetti legati al vino e in particolare alla tradizione vitivinicola locale. Si è parlato e discusso di tante cose, tanti progetti sono stati avviati e realizzati e tanti altri ne seguiranno a dieci anni di distanza dalla costituzione del sodalizio. Molte regioni a vocazione viticola guardano con ammirazione e una punta di invidia al lavoro svolto.

Per la popolazione locale il bollino rosso simbolo di wein.kaltern è ormai cosa ovvia e per le aziende che aderiscono al consorzio un distintivo di qualità. Caldaro e il vino sono due cose inseparabili.