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Lagrein Edizione

Vitigni: 100% Lagrein

Caratteristiche: Questo Lagrein è un vitigno autoctono dell'Alto Adige ed è una Edizione del nostro vigneto più vecchio dal Lago di Caldaro. Convince per il Suo frutto intenso di amarena, ciliegie mature e frutti di bosco. In bocca si presenta intenso, con eleganza e persistenza. È sicuramente un Lagrein firmato dal vecchio vigneto al Lago di Caldaro.

Vigneti: Vigneto al Lago di Caldaro. Una zona sui 350 m sopra livello del mare bello soleggiato e sottolineato dal Microzona.

Terreno: Argilloso e sabbioso

Vendemmia: Da inizio a metà ottobre

Produzione: 50 hl/ha circa

Vinificazione: Vinificazione tradizionale. L'uva viene diraspata e pigiata. Fermentazione sulla buccia in acciaio inox a temperatura controllata. Anche qui viene fatto il Salasso per avere più buccia su meno mosto. Dopo fermentazione viene svinato e pompato direttamente nelle Barriques per fare la Malolattica e per maturare per ca. 20 mesi. 

Potenziale di invecchiamento: Dai 10 ai 15 anni

Temperatura di servizio: 18 °C

Abbinamenti: Si sposa bene con arrosti, selvaggina e con formaggi stagionati come il formaggio (vacca) di Lagrein che stagiona in vinaccie del nostro Lagrein.