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Pinot Bianco 2019

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Vitigni: 100% Pinot bianco

Caratteristiche: Il colore va dal giallo verdognolo al giallo chiaro. I profumi sanno leggermente di mela e di limone. Il vino è sottolineato dalla sua sapidità in bocca e dalla sua mineralità.

Vigneti: Vigneto di ca. 50 anni di età nella zona di Appiano Monte. Situato su un altipiano morenico di ca. 500 metri sopra il livello del mare.

Terreno: Terreno alluvionale. Ghiaia a base di sassi calcarei e argilloso. 

Vendemmia: Da inizio a metà settembre.

Produzione: 60 hl/ha circa

Vinificazione: Il mosto fa' una macerazione a freddo di poche ore  prima della pressatura. La fermentazione viene tenuta a temperature basse sui 15°C. Dopo la fermentazione viene svinato, praticamente togliamo il lievito grossolano e dopo viene fatto il "Sur lie" ( affinamento sui lieviti fini) fino all´imbottigliamento. Una parte tra il 10%-30% viene affinato in legno grande.

Potenziale di invecchiamento: Dai 2 ai 4 anni

Temperatura di servizio: 10 - 12 °C

Abbinamenti: Si sposa bene con i primi piatti di pesce, risotti ecc. e alle carni bianche e anche come aperitivo.
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DE: WEIßBURGUNDER [228.98 kb]
IT: PINOT BIANCO [228.93 kb]
EN: PINOT BLANC [228.32 kb]
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