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Disponibile da 05/2019

Pinot Noir 2018

Vitigni: 100% Pinot Nero

Caratteristiche
: Vinifi cazione classica in botte grande. Colore rosso rubino con rifl essi rosso granato. Bouquet pulito e tipico del vitigno con piacevoli note di lamponi e ciliegie. Sapore rotondo, pieno, speziato e persistente.

Vigneti
: Pochi (sopra Salorno), altitudine 550 m.

Terreno
: Terreni argillosi e calcarei

Vendemmia
: Fine settembre a inizio ottobre.

Produzione
: 75 hl/ha

Vinificazione
: Diraspare con una fermentazione alcolica fredda (18°C - 25°C) sulle bucce per ca. 14 giorni. Estrazione ottimale sulle bucce con un salasso anticipato. Dopo la malolattica facciamo maturare il vino nel legno grande (500 l) per 12 mesi.

Potenziale di invecchiamento
: 4 - 6 anni

Temperatura di servizio
: 16 - 18 °C

Abbinamenti
: Con antipasti, carni bianche, selvaggina e formaggio saporito.