Peter Slva & ShnePeter Slva & ShnePeter Slva & ShnePeter Slva & ShnePeter Slva & ShnePeter Slva & Shne

Die Geschichte





Das Weingut Peter Slva & Shne zhlt zu den ltesten Weinbaubetrieben in Kaltern. Wir sind ein Familienbetrieb, der seit Jahrhunderten vom Vater an den Sohn weitergegeben wird. Bis 1731 zurck weisen Dokumente nach, da unsere Familie in Kaltern ununterbrochen seit 10 Generationen Weinbau betrieben, Wein gekeltert und verkauft hat.

Zu den vielen Weinkunden, die sich unsere Familie durch die qualittsbewute Arbeit erworben hat, zhlte unter anderem auch das Stift St. Peter in Salzburg. Zahlreiche Auszeichnungen im Laufe der Betriebsgeschichte besttigen unsere Philosophie. Hervorgehoben sei zum Beispiel, da unsere Kellerei im Jahre 1908 am 12. Deutsch - Tiroler Weinmarkt in Bozen den Preis des Verbandes der landwirtschaftlichen Betriebe Deutsch - Sdtirols erhalten hat. Bis 1960 haben wir vor allem Offen - weine erzeugt und in 50lt Holzfsser in die Gastronomie Sdtirols und nach Mnchen verkauft.

Erst einige Jahre nach dem 2. Weltkrieg wurde dann auch mehr in Literflaschen und dann immer mehr in 0,75lt Flaschen abgefllt. Im Laufe der Jahre hat sich im Weinbau und der Kellerwirtschaft vieles positiv weiterentwickelt. 1963 wurden die sogenannten Ursprungsbezeichnungen festgelegt, um den Anbau und deren Qualitt besser zu kontrollieren. Zum Beispiel wurde auch der Anbau mit einem anderen Erziehungssystem interessant- den Drahtrahmen. 1985 machten auch wir die ersten Versuche mit diesem Erziehungssystem. Man suchte auch neue Herausforderungen im Weinbau - man pflanzte neben den traditionellen Rebsorten wie vor allem dem Vernatsch, Lagrein und dem Gewrztraminer auch viele neue Sorten wie zum Beispiel Merlot, Sauvignon blanc, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon.

Auch in der Kellertechnik konnten wir vieles vereinfachen und modernisieren, um die Traubenqualitten noch viel gezielter und vor allem schonender zu verarbeiten. 1986 begannen wir neben unseren Edelstahltanks und den groen Holzfssern auch mit Barrique - fssern zu arbeiten. In den letzten Jahren unserer Betriebsgeschichte haben wir vor allem an unserem Weinsortiment und deren Qualitt und Namen gearbeitet. Viele Ideen, - aber vor allem unsere Familiengeschichte bot uns die historischen Namen unserer Familie: AMISTAR( Handschrift der Familie, Sptlese) und DESILVA ( Handschrift des Bodens, Alte Reben).
Mit diesen beiden Familiennamen bezeichnen wir nicht nur unsere Weine, sondern identifizieren wir uns auch persnlich als historische Winzerfamilie. Mit dieser Familientradition war es uns natrlich auch ein Anliegen die heimischen Sorten nach wie vor zu pflegen, aber trotzdem auch innovativ in die Zukunft zu blicken.

Vor allem der enge Kontakt mit unseren treuen Kunden half uns in der Entscheidung stets die richtigen Weine zu erzeugen. Natrlich haben sich auch die Ansprche der Kunden entscheidend verndert, so da es um so mehr eine Herausforderung war stets mit dem zu arbeiten was authentisch unsere Bden, unser Terroir aber auch unsere Handschrift wiederspiegelt, denn das unterscheidet uns auch in der Zukunft.
*Weinbauflche insegesamt 12 ha

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