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Grauburgunder 2021

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Rebsorte: 100% Grauburgunder

Beschreibung: Unser klassischer Grauburgunder überzeugt durch seine leicht aromatisch, frische Frucht und seinen geschmeidig würzigen Geschmack.

Lage: Überetsch - Kaltern Planitzing auf 450 m Meereshöhe +Unterland

Boden: Lehmiger Kalk

Lese: Anfang September

Ertrag: 75 hl/ha

Ausbau: Entrappung, Pressung der Maische und dann erste Entschleimung im Edelstahltank. Stabulation (ca. 4 Tage Moststandzeit mit ca. 5°C) im Edelstahltank ohne biologischer Säureabbau. Alkoholische Gärung bei niederen Temperaturen im Edelstahl. Affinierung auf der Feinhefe nach der Gärung bis Februar März.

Lagerfähigkeit: 4 - 6 Jahre

Serviertemperatur: 10 °C

Speisenempfehlung: Vorspeisen auf Fisch- und Fleischbasis. Er ist ein idealer Begleiter in der Sommerzeit, besonders interessant als Aperitif.
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DE: GRAUBURGUNDER [244.46 kb]
IT: PINOT GRIGIO [230.07 kb]
EN: PINOT GRIGIO [229.88 kb]
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