Weißburgunder 2020
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0,75 lt |
Rebsorte: 100% Pinot Blanc
Beschreibung: Seine Mineralität, Eleganz und die zarte Frucht nach Apfel und Zitrusfrüchten unterstreichen seine Herkunft aus Eppan Berg.
Lage: 500 m ü.d.M. Überetsch – Eppan Berg
Boden: sandig, steiniger Boden – Moränenhügel
Lese: Ende September
Ertrag: Etwa 60 hl/ha
Vinifizierung: Handlese und schonende Pressung mit kurzer Maischestandzeit. Stabulation (ca. 4-6 Tage Moststandzeit mit ca. 5°C) im Edelstahltank. Vergärung, bei kontrollierter Temperatur im Stahltank und Holz mit einer Standzeit von 5 -10 Monaten auf der Hefe („Sur lie“). Biologischer Säureabbau wird nicht jedes Jahr angestrebt.
Ausbau: 70%- 90% im Edelstahl und 10%-30% im großen Holzfass
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Serviertemperatur: 10-12 °C
Speisenempfehlung: Vorspeisen aller Art, Spargel, Fisch, Schalen- und Krustentiere, und auch verschiedene Vorspeisen auf Fleischbasis.
Beschreibung: Seine Mineralität, Eleganz und die zarte Frucht nach Apfel und Zitrusfrüchten unterstreichen seine Herkunft aus Eppan Berg.
Lage: 500 m ü.d.M. Überetsch – Eppan Berg
Boden: sandig, steiniger Boden – Moränenhügel
Lese: Ende September
Ertrag: Etwa 60 hl/ha
Vinifizierung: Handlese und schonende Pressung mit kurzer Maischestandzeit. Stabulation (ca. 4-6 Tage Moststandzeit mit ca. 5°C) im Edelstahltank. Vergärung, bei kontrollierter Temperatur im Stahltank und Holz mit einer Standzeit von 5 -10 Monaten auf der Hefe („Sur lie“). Biologischer Säureabbau wird nicht jedes Jahr angestrebt.
Ausbau: 70%- 90% im Edelstahl und 10%-30% im großen Holzfass
Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre
Serviertemperatur: 10-12 °C
Speisenempfehlung: Vorspeisen aller Art, Spargel, Fisch, Schalen- und Krustentiere, und auch verschiedene Vorspeisen auf Fleischbasis.
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Flaschen
0,75 lt |
