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Pinot Bianco 2017

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Rebsorte: 100% Weissburgunder + 10% alte Klone

Beschreibung: Unser klassischer Weissburgunder überzeugt durch seine frisch, fruchtigen Aromen und seinen saftig, leichten Geschmack.

Lage: Überetsch & Unterland -  220 m Meereshöhe

Boden: Lehmiger Kalk

Lese: Anfang September

Ertrag: 85 hl/ha

Ausbau: Entrappung, pressung der Maische und dann erste Entschleimung im Edelstahltank und dann Abzug des klaren Mostes. Alkoholische Gärung bei niederen Temperaturen im Edelstahl. Affinierung auf der Feinhefe nach der Gärung bis Februar März.

Lagerfähigkeit: 3 - 5 Jahre

Serviertemperatur: 10 °C

Speisenempfehlung: Vorspeisen auf Fisch- und Fleischbasis. Er ist ein idealer Begleiter in der Sommerzeit, besonders interessant als Aperitif.
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